L’équilibre et la nutrition

Bien manger est essentiel pour garder la forme et la santé. En matière d’alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit s’allier à la qualité. Les repas doivent être variés et toutes les catégories d’aliments représentées.

La nutrition s’intéresse aux relations entre les organismes vivants et les aliments. Il existe deux définitions, selon l’approche physiologique ou psychologique. Dans la première, la nourriture englobe tout ce qui est nutritif, c’est-à-dire dont « l’ingestion est nécessaire pour la survie, la bonne santé et la croissance des jeunes ». L’approche psychologique met l’accent sur des questions telles que « pourquoi mangeons-nous » en considérant qu’un organisme agit selon son expérience et les conditions de son environnement.

Il existe de nombreux nutriments différents, divisés en deux catégories : les macro-nutriments et les micro-nutriments.

Les macro-nutriments sont divisés en :

- Sucres ou glucides. Les glucides se trouvent dans des aliments comme le riz et le pain

- Les corps gras ou lipides.

- Les protéines avec la viande, les œufs, le fromage, …

La nutrition joue un rôle essentiel dans la prévention de nombreuses maladies.