Les circuits courts : des agriculteurs à Suhari

Suhari a entamé depuis un petit moment la recherche d’agriculteurs locaux pouvant fournir sa cuisine. C’est un travail long et fastidieux mais terriblement enrichissant ! En effet la démarche de faire le tour des exploitations, de rencontrer les agriculteurs et de confronter nos deux mondes, permet petit à petit de trouver des solutions. Nous trouvons une satisfaction toute particulière lorsque nous servons dans nos cantines du porc de Garazi, du fromage de Gamarthe, du kiwi de St pée sur nivelle … C’est cette valeur ajoutée que nous nous attachons à apporter à notre prestation !